#台北美食 #Taïrroir態芮 #米其林二星
2016年開幕不到兩年，就奪得2018台北米其林指南一星的殊榮
更獲選榮登法國外交部欽點全球1000家最佳餐廳
2019年台北米其林更升級為米其林二星
之後2020-2022至今都是米其林二星
40歲的生日餐
在態芮享用午間澎派Pong Pai套餐$3580
洱熟南祥
以南瓜濃湯為主體，搭配普洱茶慕及茶粉，以品茶的方式享用！另外搭配烏賊水菜餃！
餐前麵包佐態芮自製奶油及鹽之花
銀屋藏椒
以煙仔虎為主角的魚生，切成細長條捲上甜椒（不吃魚的改成蒟蒻）
潛紅墨化（加購餐點$500）
北海道毛蟹搭配墨魚汁製作的果凍，配上蕃茄冷湯
迷魂香芋泥鴨（Kai主廚的代表作）
以八寶芋泥鴨的雛型，用大甲芋、鵪鶉蛋黃（65度舒肥），結合鴨賞、芋粿巧及櫻花蝦來呈現
很迷人的芋泥讓我們胃蕾大開
盛魚蘿宴
簡單來說就是香煎帶鱗馬頭魚
魚肉極為細嫩，不過魚鱗有油煙味小可惜
另一份改緬因龍蝦（波龍）
三羊開泰（Main dish）
以和羊為主角，享用羊的三個部位
羊鞍、羊菲力及羊五花
比較特別的是羊五花以珍珠丸的方式呈現，底部是魩仔魚（羊+魚=鮮）
再來是兩道甜點
柔情哈密
西谷米為底，中間是哈密瓜sorbet，上層是哈密瓜清酒慕斯
田輪知海
以車輪餅的概念將玉米帶入，底層是pancake，中間是薄餅結合上方有點像麻糬口感的玉米奶油餡
餐後有茶或咖啡，搭配杏仁巧克力及紅茶小西餅
生日蛋糕是需要加價的
非常可口的金莎巧克力慕斯塔
餐前會有專人詢問飲用水
有不同的氣泡水及礦泉水
然後有侍酒師詢問是否搭酒
菜單也有Wine Pairing 3杯$1880
其實一直到芋泥鴨才有驚豔到
也是蠻特別的體驗！
