#台北信義區美食 #日山Hiyama割烹壽喜燒
源自日本東京，且連續十年獲得米其林一星肯定的關東風壽喜燒名店日山，去年十月落腳台北信義商圈
首訪十分驚豔，此次為了即將到來的和牛吃到飽活動（每月第四週星期二限定的 A5 和牛肩胛肉免費無限續加活動
），前來開箱最新的夏季套餐❤️
包含七道餐點的夏季套餐有
#先付/盛夏新綠，三款結合清甜綠竹筍的和牛佳餚
和牛韃靼/和牛肋眼/和牛手捲
海膽/魚子醬/紫蘇花
和牛及食材原味灑上淡雪塩，完美結合🥰
#燒物/素燒夏鰻
選用和肥前屋同來源的屏東白鰻，3尾一公斤重，使用白燒塩烤帶出香味及酥脆的外皮與細緻鮮甜的魚肉❤️
這尾鰻魚是目前吃過唯一沒有刺的！！
#逸品/清流夏憩
紅喉與五色米菓的搭配帶出酥脆口感與魚肉的甜嫩，化龍點晴的薄荷梅子醬讓人意猶未盡
#壽喜燒/A5和牛沙朗
專人至桌邊依續煮好蔬菜，再一片一片的放入和牛，確保每一片和牛的熟度都是最佳賞味！
目前吃過最厚實又軟嫩的壽喜燒就在日山無誤👍
#御食/夏林豐作
將日山和牛結合台灣夏季野生蕈菇，醬香炊飯清爽鹹香實在美味的想再來一碗😋
#御椀/夏露旬潤
在豐富的和牛大餐後，來上一碗甘甜的蔭鳳梨雞湯實在滿足
#甘味/盛夏光芒
時令芒果最中餅結合抹茶羊羹，舒服結尾
今日特別加上餐廳推廌的五款酒飲
不少是首次品嚐到的汽泡清酒，非常驚豔
完美結合料理長王祥富的夏季套餐🍶
日山是以肉品起家，有專業的和牛鑑定師
不同於其他壽喜燒強調銘柄牛的作法，有自已的牧場，在於自家工廠完成九道工序，再空運至自家肉舖
所以在和牛這一塊有其專業及獨到的眼光
為了落實「肉品即料理靈魂」的理念，每週空運兩次精選的國寶級日山特選和牛與秘製醬汁，原汁原味在台重現美味體驗❤️
環境、菜單、餐點到服務，每一個小細節都有在注意，十分用心！
壽喜燒割烹 日山 TAIPEI
台北市信義區松高路19號4樓(新光三越信義新天地A4館
星期一至星期日11:30-15:00 / 17:30-21:30
202502 初訪食記
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日山的官網有最新資訊哦
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